単身赴任者の拙いレシピです。
| 料理 | 材料 | 手順 | |
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鯖のみそ煮 | ①サバ 二枚おろし1/4×２（一枚を半分に） ②水 １カップ 砂糖 大さじ ２ 酒 大さじ １ ③ショウガ（薄切り） 少々 赤みそ ６０ｇ ショウガ（千切り） 少々 |
②の材料を鍋で煮立てる サバを皮の方を上にして並べる ショウガ（薄切り）を上から散らし，落としぶたをして中火で約５分煮る 上記は電子レンジで軽くラップして代用可 サバが完全に煮えた事を確認して鍋の中の煮汁だけを容器に移し味噌を溶く 味噌を溶いた煮汁を鍋に戻し，途中何度かスプーンでサバに煮汁を掛けながら弱火で１２分位煮る 器に盛りつけて煮汁を掛け，ショウガの千切りを添える |
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きびなごの刺身 | きびなご 約４０匹 スーパーで\150-位です |
①きびなごの頭を小出刃で落とす。 ②小出刃で尾びれの方から腹を開く。 その時に背骨の奥に届くように開いて下さい。 ③尾びれの方から指で背骨を取る。 身崩れを起こさない様に丁寧にして下さい。 ④綺麗に盛りつけて下さい。 |
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いか下足バター炒め | いか：食べられる量 塩：少々 バター（マーガリンでもＯＫ）： 大さじ一杯 |
①いか下足に塩を掛ける ②フライパンに火を付けて暖める ③いか下足をフライパンに入れる ④バターを入れる ⑤適当に炒め。皿に盛る。 |
この度、強力な助っ人の本が出版されました。
私は毎日、これで美味しい思いをしております。
| 本 | 出版社 | 価格 | 内容 |
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池田書店 瀬尾幸子著 |
１０００円 ＋税 |
「とりあえず」から「〆の１品」、「クイック＆文字だけレシピ」など、おいしい酒の肴を１８５品集めました。また、「キャベツの鮮度を保つには」といった素材の活用や保存方法などを《お役立ちコラム》に掲載。さらにいかやあじ、さざえなどの《さばき方》も写真でわかりやすく解説しましたので、料理が初めての方でもすぐにおいしい１品をお楽しみいただけます。 明日の１杯をさらに楽しくする酒の肴集。 |
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池田書店 瀬尾幸子著 |
１０００円 ＋税 |
いろいろなお酒に合う、しかも飲みながらでもできる簡単な酒の肴を１８５集めました。ビールや酎ハイといただきたい「豚天（P92）」。じっくり日本酒でやりたい「鮭ハラスの西京焼き（P67）」。ハイボールと相性抜群の「クリームチーズボール（P10）」。これらはまだまだ本書の一部。しかも前作「おつまみ横丁」とのダブり一切なし。すべて新作おつまみです。ニッポンの一杯をさらに楽しくする、酒の肴集です。 |